Shoyu ramen (しょうゆラーメン)

El “Ramen” son fideos con sopa. En el que está en la foto la salsa está hecha a base de salsa de soja. Le ponen abundante “moyashi” (brotes de soja). La verdad es que está buenísimo y no es excesivamente caro. Este tipo de ramen donde yo lo como cuesta 400 yenes. Hay más tipos de ramen, muchos más, pero aun no se leer los kanjis del tablón y no se pedirlos. Tengo que estudiar el asunto ;).

Llama bastante la atención entrar a un restaurante de ramen porque los japoneses hacen mucho ruido al absorber los fideos. A mi no me molesta personalmente, pero reconozco que para un occidental puede resultar desagradable. Dicen que lo hacen para no quemarse. No se, la verdad es que calientes están un rato… Yo ahora estoy perfeccionando mi forma de absorción “a la japonesa” a ver si es verdad que queman menos :-).

Dicen que la primera persona que comió el ramen en Japón fué Mitokomon en el año 1665, le ofrecieron fideo con sopa de la China. También hay otra explicación que dice que el ramen comenzó en la era Meiji y que ofrecian el ramen en China Town de Yokohama, Kobe, etc.
Anteriormente le llamaban Chuka soba, chuka significa China (comida china), vamos que los inmigrantes Chinos preparaban ramen en restaurant chinos y de allí se divulgó a todo Japón. Poco a poco se fué transformando y llegó al actual ramen que es un poco diferente al ramen de China (no lo conozco, pero eso dicen).